1、食材：猪肉（梅头肉） 1000g，姜 100g，叉烧酱 25g，耗油 20g，生抽 15g，食盐 10g，料酒 5g。
2、方法/步骤：将生姜切片。
3、准备正宗的梅头肉。
4、给梅头肉改刀。
5、改成长的粗条。
6、放入切好的姜片里面。
7、加点料酒。
8、加入生抽、蚝油、盐。
9、加入关键的叉烧酱。
10、用手搅拌。叉烧的腌制方法
11、把调料搅拌均匀。
12、腌制一个晚上会更入味。
13、最低也要腌制半个小时。
14、这样就完成了叉烧的腌制操作。
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