1、看表皮。黄皮的哈密瓜成熟时顶部会变成鲜黄色，颜色越黄，证明日照时间长，会更甜，成熟时顶端都会变软，用手轻轻地按压瓜的顶端，如果手感绵软，说明这个瓜成熟了。
2、看果柄。黄皮的哈密瓜成熟时，瓜的后端果柄处略显凹陷、光滑，网纹密布。
3、闻香味。成熟度适中的瓜在瓜皮外可闻到浓郁的香味,没有香味或香味淡泊的是成熟度较差的，放在冰箱一两天香味就浓郁了。
4、看卷须。黄色的哈密瓜成熟时瓜节位上的卷须都会明显枯黄，如果在瓜田挑瓜，根据瓜须节位上的叶子即可辨别瓜是否成熟，成熟的哈密瓜更甜。
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