冰糖心苹果不怕冻。苹果的冰点在-1~-1.5℃,苹果常规的储存温度在-1℃~-2℃之间,湿度要求92%~95%。
苹果的适宜冷库贮藏温度,要以能够有效地抑制微生物细菌的危害,以及避免低温失调为标准,温度过高不行,过低同样不可以。
低温对苹果贮藏很重要,苹果贮藏在零下一时要比在零度时的贮藏寿命约延长20%,苹果只有在采收后尽快冷却贮藏,才能大限度地延长其贮藏寿命。
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