如何防止碎化成块

在运输过程中保护：尽量避免把装在摇晃的车辆里或放在高温环境中。这可以减少摔落或受潮的可能性。

在储存时使用干燥的环境：储存在潮湿的环境中更容易变软并碎成小块。因此，应将储存在干燥的环境中，如储藏室或阁楼。

使用储存罐：储存罐可以有效地防止受潮并保持新鲜。它们通常带有密封盖，可以保护免受空气和湿气的侵袭。

选择高质量的：购买高质量的可以有助于减少碎成小块的可能性。这些通常由优质的原料制成，并经过严格的生产过程，因此更加稳定。

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粮食安全的内容

1.粮食安全储藏的基本条件是什么?

粮食的安全储藏基本条件是：①良好的粮质。即粮食籽粒要饱满，破损粒少;粮食干净，杂质少;粮食干燥，含水量低;粮食中没有害虫。②性能良好的粮仓。储藏粮食的粮仓或装具要具有良好的密封、隔热、防潮和防鼠性能。③整洁的储粮环境。放置粮仓的房间要保持整洁的环境，屋内不堆放杂物，地面不留散落的粮食，屋顶不漏水，地坪不返潮，屋内通风及干燥条件良好。达到以上三条储粮的基本条件，结合平时的日常管理就可以保证粮食的安全储藏。

2.农家储粮对粮食质量有什么要求?

粮食质量要一干二净三饱满。

一干：就是粮食本身含水分低。因为水份高了就会增强粮食的生命活力，它的呼吸作用就旺盛，放出的热能就多，也就会提高粮堆里的温度，水分高了还会适宜粮堆中的害虫，霉菌的生长，促使其繁殖，也会提高粮堆中的温度。所以，一般需要保管的粮食对其水分有一个起码的要求，在江西省的气候条件下，要求稻谷水份不超过13.5%，小麦水分不超过12.5%，玉米水份不超过13%，如果是种子或保管期较长的粮食，其水分还要求在此基础上再低1‰，只有这样，才能确保粮食安全储藏。

二净：就是粮食内的杂质要少。杂质包括杂草种子，植物的枝叶残片、异种粮粒以及泥土、石子等。这些杂质混杂在粮堆中不仅会影响粮食的品质，而且其中常有大量的霉菌和虫卵，容易生虫、霉变，对粮食保管极为不利。所以，对粮食中的杂质含量也有一个起码的要求，如稻谷、小麦、玉米中的含杂量不得超过1%。

三饱满：就是粮食的籽粒要充分成熟、完整、饱满。也就是粮食中的未成熟粒、干瘪粒和生芽、霉变、破碎、病斑、虫蚀等不完善粒越少越好，特别是种子粮要求更高。一般要求粮食中的不完整粒，最高不得超过6%。

另外，粮食的色泽、气味也要正常，即要求保持各种粮食本身应有的气味和色泽。

3.什么是绿色储粮?

绿色储粮是指采用有效的生态手段，避免化学药剂污染，延缓粮食陈化，确保粮食安全、卫生的综合性防治方法。它是以储粮生态学理论为指导的储粮技术。绿色储粮技术，即以可持续发展理论为指导，以储粮生态学为理论基础，在粮食储藏过程中尽量少用或不用化学药剂，以储粮生态因子为主要手段，从而达到保护环境，避免粮食污染，确保储粮安全，使人民群众吃到新鲜、营养、可口、无毒的放心粮的技术。低温和气调是国际公认的绿色储藏技术。

4.为什么不能在柏油马路上晒麦子?

(1)小麦直接与柏油接触，最容易受到柏油中的3，4-苯并芘的污染。在柏油路上晒过的小麦中3，4-苯并芘的含量要比普通小麦中的含量高20倍，人、畜吃了这种小麦容易致癌。

(2)柏油路面吸热快，温度上升快，夏季的气温高，路面常常能达到60-70℃，小麦在这样的高温下晾晒，胚芽容易烫坏，造成发芽率下降。

粮库安全生产守则

第一章 粮食进出仓

1.安全检查

粮仓必须由相应资质单位设计。粮仓应制作和安装粮仓设计说明标牌，标明粮仓的设计单位、年份、储粮品种、储存形式、装粮高度、仓容、使用年限等，用于指导和检查储粮，严禁超限装粮。粮仓第一次装粮应按设计要求进行压仓实验。非经相应资质单位设计的粮仓，必须委托相应资质设计单位论证是否符合结构安全和储粮工艺的要求，严禁不经论证直接储粮。超过设计结构使用年限的粮仓，必须委托相应资质的房屋鉴定机构进行鉴定，根据鉴定结论确定能否继续装粮。

粮仓装粮前或日常检查，应检查仓顶有无漏水，仓房墙壁、地面有无裂缝，地面有无沉降，门窗有无损坏，扶梯等附属设施是否完好;应检查钢板仓防锈漆是否剥落，检查螺栓、垫片等是否松动，检查与土建相连的支座部位有无异常，地面有无沉降。如有异常，须进行有效处置。

油罐装油前或日常检查，应检查油罐焊缝是否完好，罐顶盖、人孔、测量孔、通气孔等是否正常，罐底螺栓有无松动，垫片是否完好，罐区、管线阀门施封情况是否牢靠。如有异常，须进行有效处置。

2.作业机动车辆

粮库应按要求设置交通指示标识，驾驶员应严格按库内交通指示标识行驶，严禁携带火柴、打火机等火种入库;机动车在粮库道路行驶限速10公里/小时，车辆上下地磅、生产作业区行驶、倒车限速5公里/小时，严禁超速行驶;严禁剐蹭仓储设施;车辆行驶时，严禁作业人员在车上作业;严禁铲车、叉车载人。

驾驶员应听从粮库管理人员的指挥，严格按照指定路线行驶，严禁驶入粮库非指定区域自行装卸，严禁驾驶员进入，禁止驾驶员赤脚、赤身、穿拖鞋、穿凉鞋等不安全行为。

人工扦样或接发油时，应配安全扶梯，穿防滑鞋，防止跌落。同时，严禁作业车辆移动。

机动车辆过磅时，应直线行驶并停在秤台中心，缓刹车停稳后并制动手刹，发动机必须熄火。

机动车辆装、卸车前，应放好车轮停位器，以防车辆移动伤人。作业人员应检查作业空间、车辆、设备、设施状况，确认无安全隐患后方可作业;液压翻板周围应设置警戒线，严禁非作业人员进入警戒区。卸粮时，应有专人指挥，严禁卸粮坑、车辆及液压翻板上站人。严禁车辆偏载或超载。自卸车应在车斗完全复位后，方可移动车辆。

机动车辆倒车时，必须有人指挥，指挥人员必须站在车辆的侧后方并与车辆保持安全距离，严禁站立在车辆可能行驶的轨迹上。

铲车作业时，严禁人员站在驾驶室外的踏板处指挥作业。

作业区域内，严禁非作业停车和无关人员逗留。

粮库仅在库区使用的自备车必须定期检验，保证车辆安全合格;驾驶员必须持有相应的机动车驾驶合格证。

3.粮仓清理

清理平房仓时，作业人员应开启仓房门窗或排风扇;清理浅圆仓、立筒仓前，作业人员应检查并确认通风换气系统运转正常，并在运行10分钟后开始清扫。清理浅圆仓、立筒仓的上下通廊和工作塔时，严禁使用压缩空气吹扫灰尘。

清扫仓房时，作业人员应佩戴防尘口罩。灰尘较多时，应采取负压或湿式作业等措施，防止粉尘飞扬及二次扬尘;灰尘较少时，可采用普通清扫方式。

4.粮食烘干

作业人员应佩戴安全帽。在烘干塔及露天堆场周围应设置安全警示周界，严禁非作业人员进入现场。现场必须配备消防器材及设施。烘干机周围严禁堆放各类易燃品。

初始烘干时，应保持烘干机内粮食流动，严禁长时间闷塔。突然断电时，应打开紧急排粮门排粮，防止塔内糊粮和着火。

燃油、燃气炉在不同季节使用的燃料，必须按说明书的规定执行，严禁使用非雾化燃油;燃烧器燃烧时，严禁往油箱加油。

烘干机进出粮的水分监测装置、进出风温度监测及调节装置、料位控制等完整有效，烘前仓(烘后仓)上下料位完整有效。

粮食入烘前仓前应进行清理，烘前仓入粮应与烘干作业同步，随进随烘。禁止烘前仓进完粮后再烘干，以防烘前仓结拱;烘干作业期间，严禁人员进入烘前仓和烘后仓。

应每月检查换热器，防止换热器破损将火种随热风管进入烘干塔内;使用燃煤或生物质热风炉时，应每半月或每周清理燃烧炉的沉降室和换热器中烟气侧的灰尘;烘干机使用30天内必须清理烘干塔一次。

5.卸粮

烘干系统卸粮、工作塔卸粮坑卸粮、铁路专用线卸粮坑卸粮，生产部门应在卸粮作业区设置警戒线和标识。

烘干系统地沟卸粮时，严禁非作业人员进入作业区，严禁作业人员擅自进入粮堆。作业人员处理板结的粮堆时，应做好监护，防止人员跌落进粮口被粮食掩埋。夜间作业时，作业人员工作服上应设置反光警示标识。

工作塔卸粮坑(液压翻板卸粮、汽车自卸)卸粮时，严禁非作业人员进入卸粮作业区域;牵引火车时，严禁人员进入专用线卸粮坑作业区域;所有进粮口必须安装合格的钢格栅，并设置安全警示标识。

6.平整粮面

平整粮面前，粮库带班负责人应对作业人员进行岗前培训和安全交底，并提出平整粮面作业要求;作业人员应先开启仓房排风扇或窗户。

平整粮面时，应安排不少于2人同时作业，并在仓门或进人口安排专人监护。作业人员应佩戴防尘口罩，必须从粮堆顶部自上而下摊平粮食，严禁站在粮堆低凹处摊平粮食。

平整粮面时，应在粮食入仓达到预定数量后平仓。粮面高差较大时，作业人员应防止跌落粮堆被粮食掩埋。

7.出粮口排堵

出仓过程中，出粮口堵塞或出粮不畅时，应执行出粮口排堵作业应急预案，严禁擅自入仓排堵。

出粮口排堵应优先采用仓外作业排堵方式，作业人员开大闸门，利用长杆通过出料闸门、扦样孔、排堵孔等扰动粮堆，实施排堵。对于有多个出粮口的粮仓，应先从未堵塞出粮口出粮，但应严防不对称出粮。

对于立筒仓和浅圆仓，可在仓底设计安装空气炮清堵器用于排堵。

8.粮食结拱(挂壁)处置

必须严格执行粮食结拱(挂壁)处置作业分级审批制度，严禁擅自进行处置作业。

粮食出仓前，仓储部门应先检查粮面是否结顶，如有，应进行处理;出仓中，发现仓内粮食结拱(挂壁)时，作业人员应先报告出仓作业现场负责人。

对于粮食有结块现象的立筒仓或浅圆仓，严禁一出到底。作业人员应在粮面每下降1米左右时，先关闭出仓闸门，后进入仓内检修平台观察粮面，如发现明显挂壁或结块露出粮面，在保证安全前提下，入仓清理露出粮面的结块或壁挂，防止结块粮形成高耸柱状，或挂在仓壁高处，甚至形成大规模结拱。作业人员及作业工具全部出仓后，再开启闸门出粮。

平房仓挂壁时，作业人员利用长杆或高空作业车处置;立筒仓挂壁时，作业人员必须通过仓顶吊篮入仓利用长杆等措施处置;浅圆仓挂壁位置较低时使用装载机处置，较高时通过高空作业车处置。严禁作业人员位于挂壁下方作业，以防挂壁坍塌砸伤或掩埋作业人员。

立筒仓结拱时，应通过向立筒仓入粮，或作业人员通过仓顶吊篮入仓利用长杆等措施进行处置，还可通过向烘前立筒仓吹热风进行处置;浅圆仓结拱时，应通过向浅圆仓入粮，或开启浅圆仓挡粮门等方式进行处置。严禁作业人员站立粮面进行处置。

处置作业结束后，作业人员必须全部撤出仓外，移出全部工具和设备。

9.平房仓挡粮板拆卸

仓储部门应研究和制订平房仓挡粮板拆卸方案，严禁作业人员擅自入仓拆卸挡粮板。

拆卸挡粮板时，应优先采用仓外作业方式。作业人员应不少于2人，且应将安全带有效系在系留装置上，通过移动升降机或扶梯拆卸挡粮板。

出仓作业时，作业人员应先关闭挡粮板上出粮口闸门，在粮面稳定的前提下，逐一拆除粮堆以上的挡粮板，严禁拆除粮堆以下的挡粮板。作业人员出仓并带出全部工器具后，方可开启闸门继续出粮。

作业过程中，如发现粮面流动，作业人员应立即停止作业并迅速撤离至安全地点。

粮食出仓作业过程中，如出现粮堆埋人，作业人员应立即关闭出粮闸门并报告现场负责人，现场负责人立即组织紧急救援。

10.简易囤

简易囤选址应有利于防汛，地面应平整，基础应满足装粮后承载力要求;简易囤应由符合资质要求的单位设计和建造;每组简易囤不应超过5000吨，组间距应大于25米。简易囤应安装有效的避雷装置。

粮食入囤前，应对粮囤的内外结构进行安全检查，检查各焊接口、入粮口及安全爬梯是否焊接牢固，检查囤身是否倾斜，防潮防雨性能是否完好等，确认安全后方可入粮。进粮作业应从简易囤中心入粮，严防偏心装粮。

出粮时，应采用对称出粮口同时出粮，严禁偏心出粮，以防偏载造成倒塌。初始出粮50～60吨后，应换另外一组对称出粮口出粮，避免囤身出现倾斜倒塌。后续出粮时，应及时根据囤内粮食情况调整出粮口。出粮后，人员进入囤内清理资材应系安全绳，且不少于2人。

应定期检查简易囤，如出现胀囤、倾斜等现象时，应在保证安全的前提下，立即实施倒囤或重新制装囤，严防简易囤坍塌;简易囤出粮后，应采取有效措施，防止大风将简易囤吹倾斜或倒伏。

11.罩棚

罩棚内既可以用麻包袋装粮码垛包储，也可以围包散储，本节主要介绍围包散储。仓储部门应先制订作业方案;必须用合格麻袋堆码挡粮墙，麻袋装粮三分之二，以平放高度17厘米左右为宜，四角和过道等关键部位及外层麻袋必须缝口;严禁使用塑料编织袋装粮作挡粮墙。

围包散储装粮高度不应高于5米;挡粮墙3.5米以下部分应采用三横一竖、每层错位堆码麻袋墙;3.5米以上部分可采用两横一竖，并确保挡粮墙堆码整齐;转角处挡粮墙，码放必须层层错位咬死，严防胀开。麻袋口应朝内堆叠。严禁使用塑料布等易滑资材铺垫在麻袋墙底层。

移动钢制爬梯(带扶手)应安全可靠。采用麻袋码放的爬梯，应确保牢固可靠。

仓储部门应定期检查粮堆周围，如发现胀垛、坍塌、漏粮等情况，应及时处置;拆粮堆时，应先从粮堆顶部拆挡粮墙，严禁人员进入粮面。拆包与出粮同步，严禁出完粮食再拆挡粮墙;严禁在围包散储粮堆周边从事影响粮堆安全的施工作业。

12.钢结构散装房式简易仓

钢结构散装房式简易仓必须由符合资质要求的设计单位设计并通过施工图审查;必须由符合资质要求的施工企业建设;必须在竣工验收合格后方可进行装粮压仓试验。严禁超设计装粮线装粮;严禁把钢结构罩棚当散装仓或违规改造成散装仓装粮;严禁机动车辆和机械输送设备剐蹭、碰撞钢结构散装房式简易仓。

13.药剂管理

应严格执行化学药剂“五双”管理;药品库应安装防爆排气扇和防爆灯具，人员进入前应先开启排气扇，佩戴安全防护器具，并用便携式报警仪检测有害气体浓度。

粮库应将购买药剂情况报上级单位;药剂入库时，管理人员应填写《药剂入库单》;药剂应存放在高于地面0.2米以上的空间，不同种类的药剂应分别存放，液体和固体药剂应隔离存放。

领取药剂时，必须先填写《药剂领用单》，按程序审批后方可出库;领用人员应不少于2人;领用前后应及时登记药剂台账。使用后的药剂空瓶空罐要及时收回药品库，统一按照规定销毁处理。

14.熏蒸

必须严格执行熏蒸作业审批制度，严禁擅自开展熏蒸作业。施用空仓杀虫剂和粮食熏蒸剂，仓储部门必须制定空仓杀虫作业方案和粮食熏蒸作业方案，经粮库负责人批准，并报所在地粮食行政管理部门备案后方可实施。严禁使用非储粮化学药剂和超剂量使用储粮化学药剂杀虫。

实施空仓杀虫和粮食熏蒸，仓储部门负责人应安排不少于2名作业人员同时作业，同时应安排1名监督警戒人员站在仓门或仓口位置，保证观察到所有作业人员。作业人员应具有相应职业资格，佩戴安全有效的防护用具。施用空仓杀虫剂，每人每次不应超过90分钟，每人每天不应超过3小时。磷化氢熏蒸杀虫时，每人每次不应超过30分钟，每人每天不应超过2次。

在分药、投药、熏蒸、散气和药渣处理过程中，作业人员必须佩戴空气呼吸器，穿工作服，戴橡胶手套;清理药渣不少于3人，药渣应按国家规定进行无害化处理;空气呼吸器的储气瓶应按国家规定进行检定。

开启磷化铝瓶盖时，人员应位于上风向。在粮面使用磷化铝片剂、丸剂、粉剂熏蒸时，应放置在直径30～50厘米的药盘中，药盘应由阻燃材料制作，如铁盘、铝盘或瓷盘等。

使用磷化氢空仓杀虫、粮食熏蒸及散气期间，应在距离粮仓至少20米处设置安全警示标识和警戒线;使用非磷化氢空仓杀虫及散气期间，应在仓门设置安全警示标识。值班人员应加强巡查。

房式仓、筒式仓熏蒸通风散气后，作业人员必须检测仓房中的磷化氢和氧气浓度，磷化氢浓度小于0.2毫升/立方米和氧气浓度不小于19.5%时，方可进入。否则，必须佩戴空气呼吸器。

钢结构散装房式简易仓、钢罩棚和简易囤熏蒸时，应在四周覆盖帐幕，并在帐幕上加盖防风网罩或防风固定绳。覆盖前，要对帐幕进行检查，发现孔洞及时修补。散气时，熏蒸人员应戴空气呼吸器，先揭开帐幕一边，0.5小时后揭起其它部位的帐幕，1小时后卸下帐幕，通风散气24小时。

熏蒸前，安全员应清点人数，做好记录;作业人员应仔细检查所用空气呼吸器是否安全有效;熏蒸结束时，安全员负责清点人数，查明进仓人员已全部出仓后，方可封门。

磷化氢熏蒸前后，作业人员禁止饮酒、吃牛奶、鸡蛋和其他油脂食品;作业人员在熏蒸过程中感觉身体不适，应立即停止作业。

禁止在夜间和大风、雨天、雷电等情况下进行熏蒸和散气。

15.气调

必须严格执行气调作业审批制度，严禁擅自开展气调作业;应安排专人管理空气呼吸器和空气压缩充气泵等设施。

应在气调仓外悬挂警示牌，严禁擅自操作气调系统的阀门;人员进入气调仓检查粮情或进行膜上作业，不得少于2人，1人负责监督警戒。严禁单人、酒后或身体状况不佳者进入气调仓。其他外来人员需要进入气调仓时，必须有粮库专业人员的培训和指导，方可入仓。

进入粮堆气囊内取样化验或检查粮情时，必须佩戴空气呼吸器，确认呼吸器能够正常使用，并能正确、熟练使用空气呼吸器。空气储气罐的压力必须充至产品说明书规定的压力值，并保证有3人及以上方能进仓作业。人员身体感觉不适或听到报警声应立即出仓。

第四章 粮库防火防爆

16.火灾预防及处置

必须严格执行国家和所在地消防安全管理制度，制定粮库(油库)消防安全制度、消防安全操作规程和粮食消防应急预案，按照国家标准、行业标准配置消防设施、器材，设置消防安全标识，组织有针对性的消防演练。

粮库(油库)必须配置专职或兼职的消防员，负责定期检测、维修消防设施、器材，确保完好有效，检测记录应当完整准确，并存档备查;负责检查并保障疏散通道、安全出口、消防车通道畅通。

粮库(油库)必须加强火灾隐患防范，严禁烟火，严禁在储粮区、油罐区、作业区及其他禁烟区吸烟。严禁堆放易燃、可燃材料，及时清理堆场内的杂草、垃圾，及时排查处置粮库周边环境火灾隐患。严禁擅自动火作业，严格执行动火作业分级审批制度。

发生火情时，现场作业人员应立即报告粮库(油库)带班负责人，并立即灭火，灭火人员应采取安全防护措施。粮食着火，用水灭火;油脂着火用泡沫灭火;磷化铝着火，应用干粉、干燥砂土或二氧化碳灭火器灭火，严禁用水、泡沫和酸式灭火剂灭火;烘干塔着火时，应立即关停风机，同时加快入潮粮和排粮速度，防止加大火情;电气着火，应先切断电源，后用二氧化碳、干粉灭火器灭火;电气焊作业时周边着火，应先切断电源，移走氧气瓶、乙炔瓶;交直流电焊机冒烟或着火时，应首先断开电源，用二氧化碳灭火;乙炔钢瓶发生火灾，应先关闭阀门，用干粉灭火器或带喷嘴的二氧化碳灭火器灭火。

发生火灾时，现场作业人员应立即报告粮库(油库)带班领导，同时拨打119电话，报告单位名称、地址、火灾情况、着火物资、联系电话等，并派人在路口接应消防车。在不危及人员安全情况下，现场作业人员应开展自救，无法自救时，应立即疏散人员。如有人员受伤，应立即拨打120电话。

17.粉尘爆炸预防及处置

粮库必须按规范、标准使用防爆电气设备，落实防雷、防静电等措施，保证设施设备安全有效接地，严禁作业场所存在各类明火和违规使用作业工具。

必须严格执行灰尘清扫制度，避免产生二次扬尘，确保场地无积尘、扬尘;作业时，应采取降尘措施控制粉尘。

粮库应保证仓房及设备泄爆装置安全有效。严禁拆除通风除尘、防爆、卸爆、接地等安全设施;应定期检查和维护粉尘爆炸危险场所的电气设备和防爆装置，确保设备和装置完好。

进入粉尘防爆区，人员应穿防静电的工服，严禁穿戴化纤、丝绸衣物和带铁钉的鞋，防止产生火花;严禁使用铁器敲击墙壁、金属设备、管道及其他物体。

筒仓输送系统检修时，应采取措施隔断与明火作业相连的管道、孔洞;筒仓清仓作业时，必须使用防尘防爆照明灯具，清仓车辆必须装配火星熄灭器，装载机铲斗接触地面的部位必须安装防止摩擦起火的非金属材料，装载机尾端应安装防撞橡胶材料，防止产生火花。

发生粉尘爆炸时，现场负责人应立即疏散所有人员至空旷安全地点，避免二次粉尘爆炸造员伤亡，然后报告粮库带班领导;粉尘爆炸造成火灾，应立即拨打119电话，有人员受伤，应立即拨打120电话;造成生产安全事故时，粮库应按规定上报。

18.租仓储粮

承租企业与出租企业应签订租赁合同和安全生产管理协议，明确双方安全生产职责，落实安全生产设施、设备、器材等。

承租企业必须安排本企业在职人员对租仓储粮及仓储设施进行管理，对租仓储粮安全生产承担相应责任;承租企业的安全生产管理制度在租仓储粮中必须得到执行。

租赁库点所处位置应符合防火、防汛、防污染等安全要求，不得位于低洼易涝、行洪区，库区及周边1000米内无易燃、易爆、毒害危险品和污染源。库区封闭，院内布设监控设施，实现监控全覆盖且功能正常。仓储设施设备和附属设施设备应符合标准。消防、用电、排水及建设手续符合国家相关要求，通过有关部门验收。

承租企业负责人对租仓储粮安全生产承担直接领导责任，承租企业派驻的专职或兼职安全员应履行安全生产的职责。承租企业应保障和落实租仓储粮必需的安全生产设施及其经费，因未能保障和落实而造成生产安全事故的，承租企业负责人及其安全生产部门负责人应承担相应责任。

承租企业安全部门负责人每两周、企业分管负责人每月、企业负责人每季度应对租仓储粮进行安全生产检查，及时发现和排查安全生产隐患，责令限期整改。对于拒不整改的，应追究租仓储粮点负责人及安全员的责任。

承租企业上级单位和主管部门对租仓储粮点应进行安全生产监督检查，发现存在安全生产问题和隐患的，应立即责成承租企业采取有效措施，确保安全生产。造成生产安全事故的，应依法依规追究承租企业有关人员的责任。

19.外包作业

必须严格执行外包作业人员审批制度，严禁外包作业人员擅自作业;粮库(油库)应建立外包作业单位和劳务人员管理档案。

外包作业单位应具备相应的经营资质或作业许可证，应为所有参与作业人员办理工伤保险或意外伤害保险，外包作业单位负责人是外包作业人员安全管理的第一责任人。粮库(油库)与外包作业单位签订外包作业合同时，应同时签订《外包作业安全管理协议》;劳务人员应提交身体健康合格证，粮库应与劳务人员签订《外包作业人员职业健康安全告知书》。

外包作业前，粮库(油库)应组织对外包作业人员的安全交底，督促和配合外包作业单位对外包作业人员进行作业前培训，并做好培训记录和考核，外包作业人员应在安全交底或安全生产作业承诺书上签字。

粮库(油库)应对外包作业单位及其人员进行作业前检查，主要内容包括安全资质和业绩是否符合要求，安全协议是否签订，职业健康安全要求是否充分告知，特种作业人员资格是否符合要求，检查外包作业人员是否掌握安全生产要求，安全技术措施是否可行，安全资源配置是否合理等。检查合格后，允许外包作业。

粮库(油库)应定期与外包作业单位现场负责人沟通，掌握安全情况、强调安全要求并留存记录。定期检查外包作业的安全情况，发现隐患时，立即责令其整改，并形成记录，整改合格后方可继续作业。重大隐患应报当地安监部门。发生生产安全事故，外包作业单位应立即告知粮库(油库)。

外包作业验收前，应对作业现场进行清理，粮库(油库)有关部门负责人负责验收;验收中发现安全隐患的，应形成记录，并落实整改。

储存不同的粮食的方法有哪些？

贮存粮食的窍门

中草药驱虫法：把粮食收藏在干燥通风的地方，要经常晾晒。同时把少量艾蒿、香茅、辣椒、大蒜、除虫剂等包好，放入粮中，也可以把大料、花椒、臭椿叶、苦楝叶等包好，放入粮中。花椒含有挥发油、生物碱和有机酸，大料含有茴香醚，可以驱虫抗菌和消毒。用量：每平方米放两三小包即可，如用草药叶子可平放在粮堆上。贮存挂面的窍门

粮食店或面粉加工厂在生产挂面时，用鼓风机将半湿挂面吹干，然后切段包装。因此，难免有潮湿的挂面夹杂在成品中，尤其是包装纸抹浆糊的地方更易发潮。买回家中最好将挂面摊放在通风处吹干，然后取报纸包好后用绳系牢。

贮存白菜的窍门

家庭贮存大白菜要注意以下几个问题：

1.刚买来的白菜水分大，容易腐烂。应该先撕去残破黄叶，放在向阳地方晒3～5天，让它失去一些水分。

2.贮存白菜的前期要防热，后期要防冻。在未上冻以前可以堆放在屋外，晚上用东西苫盖一下即可。在天气寒冷后，可将白菜搬入室内，尽量离开火炉、暖气片。

码垛时要留空隙。勤倒动、勤检查。

白菜除鲜贮外，还可以采用腌菜、晒干菜、泡菜、渍酸菜等办法贮存。

贮存萝卜的窍门

萝卜坑藏，可由当年霜降贮藏到来年立夏，约半年时间。贮藏后的萝卜品质变好，青脆可口，糖分增加。贮藏方法如下：

挖坑：选择干燥地势，东西向挖坑，坑深60～80厘米，上口宽13米，下口宽14米，长度不限，将挖出的土放在南边，筑成1米左右的一座土墙，以便挡住日光照射，坑底成慢坡形并要平整，在坑内南边墙角挖一个小坑，并在坑角上立一块高35厘米左右的木板，以便检查坑内存水，如坑内积水时，应及时掏出。

入坑：萝卜入坑贮藏时，应挑去有病虫害和破伤的。并将萝卜缨用手拧净，然后再下坑，厚度不能超过33厘米，放平整，每隔一段立一高1米、粗16厘米的草把，以便通风换气。然后在摆好的萝卜上面泼水，以萝卜上下湿润为限，随即盖3厘米左右的湿土。气温高时，每5～6天晚间泼一次水，以湿润上面即可，以后天气寒冷即上土，最冷时，就把草把子拔掉。上土的厚度要超过地面25厘米，四周要超过35厘米。

贮存竹笋的窍门

竹笋同其它鲜货一样，存放不当，容易失去水分，使其干瘪质老，影响食用效果。但是，以下几种贮存方法却可使竹笋保持其肥嫩、鲜美的特点。

1.沙藏法：取一容器(木箱、纸箱或铁木桶)，底部垫6～10厘米的湿黄沙，将完好无损的竹笋尖头朝上排列在容器中，然后将不粘手的湿沙倒入并拍实，湿沙要埋住竹笋6～10厘米，然后将容器置于阴凉通风处。这种方法可使竹笋贮存30～50天，最长可达2个月以上，而且保鲜效果也比较好。

2.封藏法：取酒坛或沿口完整的陶土罐或缸一只，将无破损的竹笋放入，并用双层塑料薄膜盖口扎紧；或取不漏气的塑料袋，装笋后扎紧袋口。此法可使竹笋保鲜20～30天左右。

3.蒸制法：将竹笋剥壳洗净，个大的要对半切开，放置蒸锅中蒸熟或放入清水锅中煮五六成熟以后捞起，摊放在篮子里，挂在通风处，可以保鲜1～2周。这种方法适宜保存有破损的或准备近期食用的竹笋。

贮存土豆的窍门

土豆性喜低温，适宜贮藏温度为1～3℃，如果低于0℃时，易受冻害；而高于5℃时，又易抽芽，使淀粉含量大大降低，而产生有毒的龙葵素。因此，在贮藏土豆时，应控制好贮藏温度和增加二氧化碳的积累，使其保持较长时间的休眠，延长贮藏期。

绿豆保存的窍门

绿豆未生虫时，可用开水浸泡一二分钟，把绿豆中的虫卵杀死，晒干后用罐子密封保存。已经生了虫的，用此法处理，也可防止再生虫。

红枣保存的窍门

红枣怕风吹、怕高温和潮湿。受风后易干缩，皮色由红变黑；高温、潮湿易出浆、生虫发霉。保存方法：可在清明前暴晒四五天。为防止发黑，可在枣子上遮一层篾席，或在通风阴凉处摊晾几天。待晾透后放入缸内，加木盖或拌草木灰，放桶内盖好。也可用30克至40克盐，炒后研成粉末，分层撒到500克红枣上，然后封好，红枣就不会坏。

贮存银耳的窍门

银耳宜放在洁净、干燥能密闭的坛、罐、瓶等器皿内，置干燥、通风的地方贮存。如果发现银耳受潮变软，应该及时取出来放在透风处将其吹晾、阴干，仍存放在密闭的器皿内贮存。切忌将受潮变软的银耳放在日光下暴晒或用石灰来吸潮。

贮存海味干货的窍门

1.“暴露”贮存法：由于购来的海味干货(如虾皮、海米、鱼片、海带等)都含有潮气，容易发霉变质，所以应将其放于阴凉通风处阴干。然后分别用干净的白纸包好，白纸上扎几个通风小孔。放入悬挂在通风避光的竹篮内“暴露”保存。

2.葱蒜贮存法：取干净陶罐一只，将剥好的大葱和大蒜一起铺在罐底。然后，把海味干货放在罐内，再在最上面码一层葱叶，盖严。可长期保存罐内物品。

防止红枣生虫的窍门

1.沸水处理法：把红枣中混杂的干瘪枣及杂质挑出后，放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，淋干水后放在日光下晒干，可杀灭红枣表面的细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。

2.精盐“站岗”法：取有盖可密封的陶瓷容器一只，洗净晾干后备用。如有1000克红枣，取食用精盐25克，将盐放入炒锅加热消毒，晾凉后备用。在容器中放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上一层红枣的上面撒一层精盐，然后盖盖封存。由于食用精盐含有杀菌保鲜的功效，所以它就象哨兵一样，为红枣的质量安全“站岗放哨”，又因为甜的食物稍加食盐可甜中加甜，所以这些“哨兵”并不会使红枣变咸。红枣受风吹后易干缩、起皱、变色，因此，在地上摊晾时，最好在红枣上面加盖一层废旧报纸，以防直接光照和风吹。贮存茶叶三防的窍门

1.防潮湿：茶叶经烘烤加工成品后，自身含水量低，吸潮性强。受潮后很容易引起发霉变质，因此，贮存茶叶的容器要放在室内干燥地方。

2.防暴晒：太阳光直接暴晒会影响茶叶的外形与内质，造成质量下降，因此贮存茶叶的容器不要靠近门窗和墙壁。即使茶叶受潮也只可以用文火烘烤，不宜放在阳光下暴晒。

3.防串味：茶叶千万不要与有异味的物品混放，特别是不要和海味、烟、酒、肥皂、药品、香水、化肥、农药混放在一起。因为和这些用品放在一起，容易串味，导致茶叶质量下降，甚至失去饮用价值。

贮存板栗的窍门

板栗呼吸功能旺盛，淀粉含量较多，因此极易发热，发霉，如贮存方法不当，一般会损坏20％～30％。可采用以下几种方法贮藏，以防止板栗霉烂：

1.湿砂混藏：取含水量8％～10％、两三倍于干栗的中粗砂，与栗子混合堆藏在通风的室内。上层砂易干燥，要经常翻堆加湿，使栗子含水均匀，堆高不超过50厘米。

2.锯木屑混藏：取相当于干栗20倍的锯木屑，加水使含水量达40％～50％，与栗子混合堆藏、箱藏或开口塑料袋藏。

3.塑料袋藏：用宽50厘米、高60厘米塑料袋，装栗10公斤，放在通风，气温稳定的地下室里。袋与袋不要紧靠，气温在10℃以上时开口，10℃以下时松扎闭口，每隔7～10天换袋翻动一次，一个月后延长时间换翻。

家庭贮存少量板栗可按如下方法贮藏：把要冬存的板栗浸入冷水桶里，水要漫过板栗35～70厘米，7～10天后把浸过的板栗用竹篮高挂在通风处，让其自然风干，直至食用时止，板栗完好率可以达到65％以上。

贮藏板栗时应注意：贮存的板栗应颗粒饱满、无虫蛀、皮壳完整、无变色；大量贮存时，应将板栗在室内薄摊一两天，让其散发过多水分与“自然”，当鲜果失重10％左右即可贮藏。入藏后一个月内为危险期，要加强翻查，以后逐渐稳定。

贮存香蕉的窍门

香蕉属于热带水果，温度低于11℃则会产生冻害。因此，香蕉不宜低温贮存。贮存的香蕉成熟度宜为八成，贮存温度宜在11～13℃之间，相对湿度宜在80％～85％之间，贮存时应避免风吹受冻，以防果皮发黑。完全成熟的香蕉不宜贮存。

贮存鲜荔枝的窍门

鲜荔枝宜于在比较密封的容器内贮存。因为荔枝本身的呼吸作用，吸收氧气，放出二氧化碳，容器内氧气少而二氧化碳多，就会形成一个自发氧气含量低、二氧化碳含量高的贮藏环境。这种用较密封的容器贮存鲜荔枝的方法，在1～5℃的低温下，能使荔枝保鲜30天，在常温下能保存6天，品质变化不大，其中维生素C略有减少，但不影响风味。家庭如果没有冷藏设备，也可用食品袋将荔枝密封置于阴凉处，这样也可使荔枝保鲜6天左右。

新鲜水果保鲜的窍门

新鲜水果表面喷上一层由淀粉、蛋白质、动物油等混合而成的液体，这层液体干燥后便形成一层薄膜，对水果有保鲜作用，水果能贮藏半年不坏。

苹果贮藏的窍门

首先要选择适宜贮藏的品种，如国光、青蕉、印度种等。同时要注意不要买成熟度过高的苹果。贮藏最适宜温度为零下－1℃～0℃，少量苹果，用纸包裹，小包装，塑料袋密封贮藏，都可有效控制苹果的自然损耗。苹果较多时，可用木箱或果筐。箱筐内垫一些干草或放一个蒲包。接着将苹果放在温度较低的地方。如果是易失水的金冠苹果，要在苹果上放一盆水，保持缸内湿度。

柑桔保鲜的窍门

柑果放在小苏打水里浸泡1分钟后捞起，待表皮晾干，装进塑料袋内封口，此法能保鲜3个月。

韭菜、韭黄保鲜的窍门

韭菜、韭黄容易变干或腐烂，可用下法存放。

用细绳将韭菜捆好，根朝下放入冷水盆中，可保存3～5天。

此外，韭黄、青韭、青蒜等买来后，一时吃不完，可用带帮的大白菜叶子包住捆好，放在阴凉处，能保存一段时间。

贮存青椒的窍门

将选好的青椒，柄向上放进缸内，撒上一层细沙，掩住青椒为好，然后再摆青椒，再撒沙，直到装满。上面再撒些沙子，盖上草帘或牛皮纸，然后放在阴凉地方。在零度气温下可存放2～3个月。

如数量不多可用碱液浸制。方法是将5％的纯碱水加热至90℃左右，将青椒剖开去籽浸泡4分钟取出晾干存放。

食用时温水稍浸即可。

将新鲜辣椒均匀地埋在草木灰里，可长久不坏，严冬亦能吃鲜椒。

胡萝卜贮藏的窍门

胡萝卜的贮藏方法较多，民间一般多采用沟藏法和窖内堆贮法，也可采用塑料袋贮存法。用于贮藏的胡萝卜，以选择成熟度适中、含水量大、色泽新鲜的直根为好，并应早些去掉叶簇和茎盘。家庭少量贮藏时，可采用塑料袋贮藏，即将选好的胡萝卜，装入食品塑料袋里，置于阴凉处存放(可以不扎袋口)，这样可贮存到来年春节前后。

胡萝卜保鲜：去皮胡萝卜，最好放在干燥的器皿中，上盖湿布。但保存时间不超过3小时。

黄花菜、香菜

长期贮存的窍门

黄花菜最适宜放在能够密闭的瓷坛、饼干罐或玻璃瓶内，压紧盖严，放在避光、干燥、通风的地方保存。贮存期天气干燥，过一段时间可以敞开盖子散去潮气；梅雨季节，一定要严密盖紧，防止吸潮而发霉。

将新鲜香菜洗净、理齐，把根部浸入加有少许食盐的沸水锅中约6厘米左右，半分钟后再全棵浸入，约10秒，待叶迅速变为翠绿时，马上取出，挂起来阴干。然后剪成1厘米长小段，装入带盖的玻璃瓶或瓷罐。可长期贮存，直接取出食用。

贮存冬瓜的窍门

挑选不腐烂、无碰伤、并带有一层完整的白霜的冬瓜，放在阳光照射不到的、干燥的地方，瓜下放上草垫或木板，这样便可以保存4～5个月。

贮存西瓜的窍门

1.浸盐除汁法：将表皮无损伤的六七成熟的西瓜，放入30％的盐水溶液中浸泡48～60小时。这样，溶液中的盐分便浸入西瓜表皮，形成防腐保护膜。再取吃剩的其他西瓜的西瓜皮或西瓜枝蔓，挤出其汁液，涂在浸盐的西瓜表面，便形成防腐加强膜。经过以上处理后的西瓜，可保存一个月左右不变质；如装入塑料食品袋，并放入菜窖或冷凉、干燥、通风处，贮藏和保鲜时间更长。

2.绳扎擦皮法：取无疤无伤带蒂的七八成熟的西瓜，放在阴凉干燥的地方。用绳子把瓜蒂弯起来捆扎牢固，每逢单日，用蘸有白酒或盐水的湿布将西瓜表皮擦拭一遍，目的是除去西瓜表皮的细菌；每逢双日，用干净的软毛巾将西瓜表皮擦拭一遍，目的是堵住西瓜的气孔。

番茄贮存窍门

番茄大量上市时，挑选青熟或半红的放进食品袋，30厘米至40厘米大的食品袋，约放3500克左右，扎紧袋口，放在阴凉通风处，每隔1天打开袋口1次，并揩去袋内的水和泥，5分钟后再重新扎紧袋口。以后可陆续把红熟的取出食用。待全部转红后，就不要再扎紧袋口。此法可贮存1个月左右。如秋番茄用此法贮藏效果更好，可使整个冬天有鲜番茄吃，但换气时间要隔3～7天1次。

贮存葡萄酒的窍门

葡萄酒中含有一定的色素，易受紫外线影响产生色素沉淀并使酒液变色。因此，存放时要避免日光照射。

葡萄酒中含有蛋白质和盐类，低温下易析出沉淀或引起酒液浑浊；高温下易发生因微生物繁殖引起的变质浑浊。所以，葡萄酒的贮藏温度在8～20℃为宜，相对湿度瓶装酒以70％～75％为宜。

此外，葡萄酒应远离有强烈气味的物品，更不能和有异味的物品在一起存放。

贮存蜂蜜的窍门

用干净的玻璃瓶，按1000克蜂蜜内加生姜两小片的比例，密封存放阴凉处。此法能使蜂蜜久贮不变味。

保存啤酒的窍门

啤酒越新鲜越好。所以，买回来啤酒，最好尽快饮用。如需要保存应注意切忌将啤酒放在阳光直射或温度高的地方。也不要长期放在冰箱内，在饮用前冷藏一下即可，否则容易引起蛋白质雾状沉淀。再者切忌一会儿放在冰箱里，一会儿又拿出来，反复时冷时热，也会引起蛋白质雾状沉淀。

米酒、黄酒保鲜窍门

米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深。这样，米酒的保鲜时间可以延长25倍。把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。

黄酒存放久了，会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5～10颗)，就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。

保存开盖番茄酱的窍门

1.食盐＋香油：烹制番茄风味菜时少不了番茄酱，但铁罐装番茄酱开盖后若不及时食用便易发毛变质。能在每次食用后都向罐内撒些食盐、滴些香油，便能有效地抑制番茄酱中细菌的繁殖而延长存放时间。

2.吃前预处理：将番茄酱开罐后，先在锅内蒸一下，并用无油腻的勺子取酱。这样，吃剩下的番茄酱便可以保存较长时间了。

保存香烟的窍门

吸烟利少弊多，不知吸烟爱好者将他们的宝贝香烟存于何处，可要当心发霉变质噢。其实，电冰箱是贮存香烟最妙的地方，存在冰箱冷藏室的香烟不霉不干，味道如初。

竹篮存月饼的窍门

月饼不能久放盒内，最好是用竹篮存放，挂在通风阴凉处，上面盖张纸，以防灰尘。隔天上下翻一次。这样，金腿、百果、五仁、玫瑰等月饼，可存放半月左右；豆沙、豆蓉等月饼，也能保存7～10天。如发现饼皮上有轻微霉点，可用清洁纱布蘸点熟油，将霉点擦去，再放在热锅中，用小火烤片刻就没问题了。

芹菜存面包的窍门

面包袋中放一根芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。

防止面食品变硬的窍门

将新制成的面食品趁热放入冰箱迅速冷却。没有条件的家庭，可放置在橱柜里或阴凉处，也可放在蒸笼里密封贮藏，或放在食品篓中，上蒙一块湿润的盖布，用油纸包裹起来。这些办法只能减缓面食品变硬的速度，只要时间不过长，都能收到一定的效果。

饼干、点心防止受潮的窍门

在潮湿的气候中，饼干如密封后放在冰箱中贮存，可保持酥脆。

如果你要寄干点心给亲友，把它放在爆米花中，连同爆米花一起打包，可以防止点心碎裂，而且免于受潮。

酱油与醋防霉的窍门

1.放些麻油在酱油内。麻油浮在酱油上面，隔绝了空气和酱油的接触，可防止酱油发霉。

2.用纱布做成小袋，装一些芥子，浸入酱油瓶中，可使酱油经久不霉。

3.瓶内放一段大葱葱白和几片大蒜，或加一点烧酒，可防止酱油发霉。

4.放酱油的瓶子切勿带入生水，以免酱油变质。

5.把酱油烧沸后，密封起来，可较长时间不发霉。

食糖、食盐防止受潮的窍门

梅雨天或夏天，食糖易受潮溶化，可放入瓷罐内，用力压紧盖严，防止空气透入。

纯净的精盐一般不返潮，炎热的夏天将食盐放在坛里压紧盖严即可。可是粗盐放置一段时间就漉漉的。这是因为粗盐中含有氯化镁、溴化钾，这两种物质极易吸潮。如果将盐炒热。让氯化镁分解成氧化镁，盐就不会返潮了。

贮藏食用油的窍门

食油放在通风、干燥处。素油应放在干净的玻璃瓶中，将塞子盖紧，再加蜡封，放在阴凉处，可保持较长时间不变质。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后放入瓶中加以密封，可久存而不变质。

勿用铁罐或铜罐盛放油类。长期贮存食用油应用色深、口小的玻璃瓶或陶瓷罐，不能长期使用钢、铁、铝制的金属容器或塑料桶盛油。

使花生油不变味的窍门

将花生油、豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷却后，倒进搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不变味，做菜用此油，味道也特别香。

贮存小磨香油的窍门

小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。在其保存上可采用以下方法：把新鲜香油装进一小口玻璃瓶内，以每500克油加入精盐1克，将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处。3日左右，再将沉淀后的香油倒入洁净棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。

存放鲜酵母的窍门

鲜酵母是高蛋白的微生物，和鱼肉一样，存放的温度太高会腐烂发臭，温度太低发酵力就会下降，适宜存放的温度是4℃左右，这样的温度可以使鲜酵母保存一个月。因此，家庭存放鲜酵母，可以密封在塑料袋里，浸在15℃的凉水中，这样能存放2～3天。如果把鲜酵母晾干，能存放3～5天。最好用多少买多少。如果鲜酵母已经有臭味，就千万不要再用了。饭菜防馊的窍门

在无冰箱的情况下剩饭可加水煮成泡饭，煮好后不要摇动，放在阴凉通风处；或将饭锅或菜碗放在有水的盆子里，盖上纱罩放在阴凉通风处；用生苋菜或新荷叶覆盖饭上也可防馊。

此外在盆内放入冷水，将食物装在盛器中置于水上，再在盆上盖一个陶器即可。陶器质地稀松，容易吸水蒸发，这就使陶器内的温度降低了，食物不易发馊。

存放活鱼的窍门

1.巧贴鱼眼：鱼眼内的视神经后面有一条“死亡腺”，死亡腺离开水便会断裂，而活鱼也因此而死亡。为防止死亡腺断裂，可取浸湿的软纸贴在活鱼的眼睛上，使活鱼的存活时间延长三四个小时。

2.白酒“醉”活鱼：清晨，当您从农贸市场买回活鱼，又想留到傍晚全家人一起尝鲜时，可取白酒一瓶，向活鱼嘴中滴灌几滴白酒。当活鱼“醉”后，便可将其放回水中，再将盛水的容器放在阴凉通风、黑暗潮湿的地方，让活鱼“小睡”一会儿。这样，傍晚食用时，鱼还活着呢。

3.巧用细铁丝：取一根细铁丝，一头从鱼处穿入并拴住，另一头穿透鱼唇，使活鱼变成一个半月形。然后，把鱼放入水中，可有效地节制活鱼在少量水中的挣扎程度，延长活鱼的生存时间。

保存鲜鱼的窍门

1.除内脏盐水浸泡法：鱼体的变质往往从鱼肋和内脏开始，即使在低温下微生物的分解也可使其变得不够新鲜。因此，买回鲜鱼后如不想立即食用，又不想放入冰箱冷冻，那么可以在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10％的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

2.芥末保鲜法：芥菜是一年或二年生草本植物，其种子呈，有辣味，如磨成细末，便是平日常用的调味品——芥末。取芥末适量涂于鱼体表面和内脏部位(已开膛)，或均匀地撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

3.热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80～90℃)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白。使用这种方法消除鱼体表面细菌和杂质的鲜鱼放在冰上贮藏，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍，且味道鲜美如初。

4.蒸汽处理法：把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内，将整袋鱼块放在热蒸汽中杀菌消毒后，可保鲜2～3天。

5.酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，既可在烹饪时提高鲜味，又可在烹饪前保质保鲜。

6.活鱼冷冻法：如买回活鱼不想饲养，可将其直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食用时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜，甚至连鱼鳔都鼓胀着。

火腿贮存的窍门

1.火腿存放时，应在刀口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化。再贴上一层食用塑料薄膜，以防虫侵入。

2.取刚刚烧过的柴灰，冷却后，将火腿收藏其中，能使火腿不变味，不生虫。

3.夏日可用食油在火腿两面擦抹一遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间。

4.火腿适合贮存温度为3℃～8℃，只要将保鲜纸包扎密封，放冷藏室中，不宜放冷冻室。

复活泥鳅的窍门

冷冻贮藏的泥鳅，可以复活。办法是：把活泥鳅用清水漂洗一下，捞入一个不漏气的塑料袋里(袋内先装一点水)，将袋口用橡皮筋或细绳扎紧，放进冰箱的冷冻室里冷冻。长时间存放，泥鳅都不会死掉，只是呈冬眠状态。烹制时，取出泥鳅，放进一盆干净的冷水里，待冰块融化后，泥鳅又很快复活，将其烹制成菜，鲜香味美。

贮存鲜蛋竖放的窍门

鲜蛋竖放，有利于贮存。这是因为，蛋黄的比重比蛋白小，把鸡蛋横放，蛋黄就会向上浮，时间一长，蛋就变成了贴壳蛋。要是把鸡蛋竖放，将大的一头向上，因为蛋头有一个气室，里面有气体，即使蛋白变稀以后失去了对蛋黄的固定作用，蛋黄向上浮，也不会贴近蛋壳，因而不易形成贴壳蛋。

我家泰迪1岁半了，因在朋友家寄养乱喂了我们平时吃的食物，不愿意吃，，自制怎么做，会的教一下

自制: 配方1

肉类50%，谷类40%克，蔬菜10%，盐10克/千克，将这些成分煮熟做成食团，分次喂给。

配方2

肉类30%，米、麦、蔬菜等70%克，食盐10克/千克。

配方3

大米10%，玉米面10%，高粱面10%，豆饼10%，麸皮10%，骨粉2%，鱼粉6%，肉22%，青菜20% 盐10克/千克。

配方4

肉20%，米10%，面食15%，蔬菜20%，奶渣10%，动物性脂肪5%，鱼肝油2%，酵母3%，胡萝素5%， 骨粉10%，盐10克/千克。

材料：新鲜馒头若干

配料：肉汤，红烧肉的肉汤更好

器材：微波炉

工序：

1、把馒头按狗狗的嘴大小切成适量的块状或条状，去皮！（中型犬可以整个馒头去皮，小型犬

可以切片切条，大型犬可以自己蒸个型号超大的馒头）

2、用少量水稀释一下肉汤，如果肉汤本身很水就不要再稀释了，以保持肉汤诱人的香味为准。

3、把馒头块的一面用肉汤浸渍，保留另一侧不沾肉汤。（这是为了防止肉汤过咸对狗狗不好）

4、把浸过肉汤的馒头用盘子盛好放进微波炉，大火力微波3分钟，拿出放在阴凉通风的地方凉。

5、把晾凉的馒头再次放进微波炉里大火加热3分钟，再拿出，再放在阴凉通风的地方晾凉。

6、如此反复若干遍，以馒头硬的掰不动，摔不碎为成功。

此中自制狗咬胶的优点：

1、用料简单，就地取材；

2、肉汤的魅力无狗能挡；

3、馒头极易消化，不怕影响肠胃，吃多少都不怕；

4、正因为微波加工过，相比较直接晾干的馒头，不爱掉渣，不容易咬碎，所以也吃不多；

5、没有太大的韧性，小狗磨牙不会伤害牙床。

①号

原料：冻猪大骨、冻鸭和鸡各一斤、胡萝卜一斤半。

方法：解冻后剁成两CM左右的小块（大骨直接放下去就好，可以磨牙）~用开水焯一遍~

将胡萝卜剁烂，加一些盐~放到电饭煲里~水淹过全部料高出三四公分左右~煲90钟。

非常鲜香~~鸭骨都非常烂了，大骨上的肉也轻轻就剔开了~

第二天冷确后，分成几份（看一次用多少而分份）放在冰箱速冻~

每次要吃时，解冻加热至沸腾~将汤水一起拌上，比例依狗狗喜好而定~

②号

原料：玉米面2斤,白面1斤,牛肉或羊肉1斤(切碎),牛羊肉的油3两,胡萝卜三根,圆白菜半颗

方法：剁碎后一起搅拌.然后擀成厚约定3厘米的大饼．用手指在饼上戳十几个气孔，上锅蒸．每次

吃的时候切成粒状。

③号

原料：大米约50g、大豆粉约25g（其实就是每天打豆浆后留下的副产品^o^）、鱼肉约100g（大

骨）、鸡蛋一个、动物肝脏约50g、薯类若干、菜蔬切碎若干，不加任何调料。 每天做一次就

够一天的食量。

方法：吃的时候微波炉加热，拌上。

④号

原料：玉米面2斤 豆面1斤 牛肉馅5-8两 元白菜1个 胡萝卜2根 海带4两 牛奶一袋 鸡蛋一个 鸡粉少

许 千万别加盐啊~

方法：首先用将鸡蛋打入豆面和玉米面中，搅拌一下，再将热牛奶倒入，继续搅拌再将所有的菜菜切

碎 再将所有的菜菜切碎 把它们倒入事先调好的面中 倒入少许橄榄油 搅拌。。。。搅

拌。。。。。放入蒸锅中蒸啦，30分钟就好了！

⑤号

原料：糙玉米面，羊肉片（约占35%），少量鸡肝，少量食盐，少量南瓜，少量胡萝卜，少量复合维

生素，少量复合矿物质，钙粉，花生油

方法：玉米面加温水和匀，随便挤挤成饼状放入蒸屉（我可没那手段做成窝头状，反正只要基本成型

能容易蒸熟就好，别太厚了），水开后约10分钟左右取出掰开捏碎。

--鸡肝，羊肉片分别水煮熟，加少量盐，水不用太多，剩下的汤可拌入

--南瓜切块蒸熟挤碎（约蒸10多分钟），胡萝卜切小丁用少量油快火炒过（据说这样处理胡萝卜

素才可以吸收）

--把以上所有东东，再加上维生素，矿物质，钙粉，植物油，统统扔到一个大盆盆里，然后施展

太极揉面手，把所有东东和匀。

--剩下的工作，就是用勺子把自制盛进狗狗碗里，看着狗狗饕餮的吃相了，哦，吃之前别忘

了让狗狗坐坐，站站，握手，趴下，等待，这可是最有效训练的时候。

⑥号

原料：猪肉.橄榄油, 胡罗卜, 白菇, 番茄酱, 高汤,蒜,糖,面粉

方法:1.将猪肉切成一口大小,胡罗卜,白菇切片,蒜切细末;

2.锅中加入橄榄油少许,加蒜末爆香,加猪肉块,胡罗卜片,白菇片略炒;

3.锅中加入番茄酱适量,拌炒片刻倒入高汤,煮滚10分钟后加入糖少许;

4.面粉先与水调匀,倒入锅中搅拌均匀,转文火煮20分钟即可.

⑦号

原料：鲜鸡肝500克、鸡蛋4个、玉米面1000克、面粉200克、食盐5克，可加小苏打少许。

方法：先将鲜鸡肝打碎成末，鸡蛋打开拌匀，备用。2.将所需要的原料拌在一起，并用手搓拌片

刻，最后将其放入锅中蒸半小时即可食用。

⑧号

原料：胡萝卜 胡萝卜粒 卷心菜 牛肉馅 猪肝 鸡蛋 盐 钙粉

方法:1 胡萝卜有多碎切多碎

2 油爆锅，先炒胡萝卜粒，转小火盖上锅盖，等候熟透，其间可利用来切卷心菜

3 卷心菜切食用的长条状即可，纤维长一点还有助于促进肠道蠕动，清除宿便

4 切完卷心菜即可将牛肉馅下锅与胡萝卜汇合，转大火，加水两杯，铺上卷心茶，上锅盖

5 其间将猪肝切成细粒，四个鸡蛋搅匀，开锅后后放入鸡蛋和猪肝，加盐和钙粉，充分搅匀，

重新开锅即可

6 以后使用可每次一大勺（带汁），微波炉加热，后与搅匀，膨胀，香气四溢，冷置

后食用，不好吃找我。

⑨号

原料：去骨鸡胸肉胡萝卜 玉米 二个鸡蛋加一小杯～

方法：把鸡胸肉切成小丁～胡萝卜 玉米 分别打碎～鸡蛋打散。。

先把鸡胸肉放入小锅煮熟～去沫～然后放入胡萝卜 玉米 煮5分钟左右～然后倒入打碎后的狗

粮～煮1分钟左右 最后放入打散的鸡蛋～搅匀。。对了。别忘了稍微放一点盐～

再煮2分钟左右～煮成糊状就行了～

⑩号

原料：鸡胸肉 芹菜 玉米面 健康油 西红柿 鸡蛋 牛奶 液体钙

方法：1 鸡肉切块 芹菜切沫 西红柿切沫玉米面加鸡蛋牛奶调成糊

2 水烧开加入鸡肉，和前面准备好的玉米面糊，水开起锅，食用前加入健康油

⒒号

原料：新鲜牛肉4斤 新鲜牛奶2升或奶粉1代 包米面10斤 水泡过的大米2斤 豆油半斤（要杂熟的） 胡

萝卜，白菜，土豆各1斤 新鲜鸡干2斤 新鲜鸡蛋4斤！！少量加些豆面 +面粉1KG，+花生米

（砸碎）500G （最好加些酵母，弄发面的比较好消化）

方法：一起搅和均匀用手制作成窝窝头状，上锅蒸熟，30分钟

⒓号

原料：米饭500克、鸡肉200克、杂碎或鸡肝100克、青菜一棵、胡萝卜半根20克、食用盐3克、食用

油20克。

方法：1 将所用的肉、菜洗干净，并切成小块。

2 食用油烧开后，将切碎的鸡肉和杂碎倒入锅中拌炒一分钟，之后加水1000毫升一起煮烧。

煮沸后往锅中加入备用好的米饭，并蒸煮3分钟。

3 起锅前加菜末即可食用。

⒔号

原料：大白菜，卷心菜，小白菜，胡萝卜、菜苔（蔬菜类选择2种即可）；

牛肉、猪肉；鸡蛋黄或者蒸熟了的鸡蛋）；米饭；；8in1钙片（一天一颗）。

方法：1 所有的蔬菜切碎，入锅用植物油（少量）炒熟（半熟即可，保证蔬菜内的维生素不被坏）；

2 将牛肉切丝，猪肉搅成肉末，放油入锅翻炒，肉色泛白炒熟即可；

3 肉炒好后，将炒好的蔬菜倒入锅中翻炒片刻，起锅（期间不放任何佐料）；

4 将煮熟的鸡蛋黄拌碎（可根据每次拌饭的量准备适量的鸡蛋黄，保证每天一个即可）；

5 自己吃的米饭，约占总量的1/4，建议蒸的软一点；

6 最后就是将以上的咚咚拌在一起，约按米饭1/4+蔬菜1/2+肉类1/4+蛋黄的比例混合，拌匀

即可。

⒕号

淑牙脆?

原料：材料糖80克、蛋2个、柠檬皮1个、面粉210克、泡打粉1小匙、全麦面粉100克

做法：蛋和柠檬皮混合后搅匀，将糖、面粉、全麦面粉过筛混合，再加上蛋汁，搅成面团，将面团弄

成长条形，放置?炉以160c?30分钟，将面团取出，切成薄片，在以130c?烤20分钟，在翻

面烤12分钟即可。

⒖号

小馒头

材料：无盐奶油80克、花生酱70克、糖粉100克、蛋1个、面粉170克。

做法：将奶油与温室中软化，将糖、无盐奶油、花生酱混合打发后，加入蛋搅拌均匀，在加入面粉搓

成面团，分成小球及压刃扁形，放置?炉以170c?10分钟。

⒗号

鸡蛋黄瓜饭

原料：牛奶、鸡蛋、黄瓜、鸡肉干、美毛粉或钙粉等。

方法：将鸡蛋打散加入牛奶搅拌均匀，放入微波炉蒸3分钟，做成蛋羹。将黄瓜、鸡肉干切成碎丁，

待蛋羹凉到常温，拌入蛋羹内，同时加入美毛粉或钙粉等，即可。

⒘号

牛肉蔬菜饭

原料：牛肉馅、鸡蛋、鸡粉、圆白菜、胡萝卜、钙粉等。

方法：将鸡蛋打入牛肉馅中，搅拌均匀，放入微波炉内蒸至肉熟。圆白菜、胡萝卜切碎丁过油略炒，

然后拌入熟牛肉中，晾至常温，加少量鸡粉、钙粉搅拌均匀，即可。

注明：食谱中的蔬菜、肉类及营养品均可进行任意搭配，最好是作为的调剂品，一周喂食一次就

足够了

⒙号

香脆玉米片蛋糕

材料: 纯采油,红糖,鸡蛋,白面,玉米片

做法: 将采油和糖搅拌成软绵状,加进鸡蛋和面粉.一小勺一小勺地把混合物裹上玉米碎片,弄成球状放

进烤箱里,烤10--15分钟后取出,待凉即可.

⒚号

活力营养餐

材料：猪绞肉一百克、干一百二十五克、通心粉五十克、番茄沙司七十克、番茄一至两颗、起司

粉一小匙、橄榄油一大匙。

做法：1 通心粉倒入沸水中煮七分钟。

2 加热橄榄油，爆炒猪绞肉后加干、通心粉、番茄沙司、番茄。

3 放凉后，拌起司粉即可。

注明：1 此料理加强蛋白质及淀粉，适合要补充体力的狗狗。

2 若干粮太大，食欲不佳、病犬或小型犬，可先敲碎再调理。

⒛号

鸡泥麦片粥

材料：鸡泥婴儿食品一罐、即食麦片五十克、高汤五百毫升、枸杞一大匙。

做法：1 将高汤煮沸，放入泥状的婴儿食品、即食麦片及枸杞。

2 煮到麦片变软后熄火，放凉即可。

注明：1 市面上的婴儿食品有牛肉、鸡肉、鱼肉、蔬菜泥、水果泥等许多不同的口味，可以变化使

用。

2 枸杞要先用热水略冲泡过，在下锅熬煮。

21号

牛奶伴鸡胸

材料：鸡胸肉 100克 鲜奶 100c.c. 太白粉 少许

做法：1.请将鸡胸肉切成1.5公分立方大小鸡丁。

2.用热水将鸡丁煮熟，铺在狗狗进食的盘子上。

3.将牛奶预热，并且使用一些太白粉水将牛奶勾芡置半稠状，成为牛奶酱。

4.将牛奶酱淋在煮熟的鸡丁上面，即可完成此到简单营养的狗狗料理。

注明：可在上面加点蔬菜，例如绿色花椰菜放在旁边装饰用的，一个人喜好添加....

22号

简易食谱

原料；70克鸡肉 28克肝脏 140克未煮过的大米 10克杀过菌的骨头 一小撮碘盐二分之一茶匙的植油

做法：第一步准备煮大米和骨头。先放入盐，油，再分两次放入水，这样慢煮20分钟。然后加入鸡肉

和肝脏再煮10分钟。在喂狗之前先把它晾凉了。这个食谱中含有 800卡路里的热量。这些热

量足够一只成年精力旺盛的狗一天活动中消耗的了。从营养学角度分析这个食谱，它含有17%

蛋白质，31%的脂肪，和53%的碳水化合物。

23号

狗狗妙鲜包

原料：1 准备一口高压锅，洗净。

2 将牛腩切成1厘米见方的丁，用开水焯一下，撇去血沫子(免得有太重的腥味)

3 将牛腩放进高压锅压20分钟左右。

4 晾凉开盖后加进鸡胸肉、胡萝卜、洋白菜、土豆(都切成1厘米见方的丁)，加一丢丢盐，我

加了不到小半勺，是个意思就成了，怕盐多了狗狗掉毛。

5 继续盖盖压，15分钟后出锅，好香啊！

用时：洗锅：1分钟 切丁：1分钟(仅限高手)

压牛腩：20分钟 配菜切丁：2分钟

完工：15分钟 共计：44--49分钟

24号

秘制营养汤

第一步——》鸡蛋、橄榄油、西红柿丁、胡萝卜丁、南瓜丁配牛奶煮沸

第二步——》与烫洗干净的脊骨一起煮沸，慢火熬制1——2小时

第三步——》晾凉，冷藏，备用。呵呵

注明：最好为两天的汤量，不宜过多，冷藏时间过久会散失养分。

25号

翡翠肉片汤

材料：菠菜（中）2颗、火锅猪肉片150克、红蕃茄半颗、2小匙蒜粉。

做法：1.菠菜去根部，洗净后切成2公分小段备用。

2.火锅肉片解冻，红蕃茄、2小匙蒜粉。

3.锅中加水煮沸后，投入菠菜、猪肉片、红蕃茄片、2小匙蒜粉，煮沸后，熄火放凉食用。

注明：蕃茄一定要选用熟透的红蕃茄。追问谢谢喽

我国粮食仓房的类型有哪些？其相关储藏性能怎样？

找到这篇文章，看看有没有用，仅供参考，尊重版权。

浅谈粮食储藏对仓房设计的要求

张来林 朱同顺 李 昭 赵英杰 李建锋

（河南工业大学 450052）

摘要 本文在总结多年来粮食仓房设计建设经验的基础上，从仓储工艺角度，阐述了安全储粮对仓房结构、门窗孔洞设置、仓房的储粮性能和储粮配套设施等方面的要求，并针对仓房设计中存在的问题提出相应的建议或改进措施。

关键词 粮食储藏 仓储工艺 仓房设计 粮食仓房

建造符合储粮要求的仓房是做好储粮工作的首要条件，它应当具备下列性能：第一从仓房结构上满足安全储粮的需要，具备良好储粮性能，能保持储粮品质，仓内粮食不霉烂、虫蚀；第二进出粮环节实现机械化、自动化，粮食进出顺畅、快捷；第三储粮配套设施完善，能够随时监测粮情变化，拥有多种保粮手段，可以确保储粮安全。

1 仓储工艺对储粮安全的重要性

1.1 仓储工艺与土建设计的关系

仓储工作者应在建仓前提出仓储工艺对仓房结构的要求，仓房土建设计必须满足仓储工艺的要求，双方相互配合，共同完成仓房建筑的设计和建设施工。仓储人员要参与建仓的全过程，发现问题及时改进。

1.2 仓房建设一定要满足粮食仓储的需要

仓房用于储粮，仓储工艺合理与否对储粮安全有着极其重要的影响。在计划经济时代，由于与条块分割方面的原因，基建与储运分两条线管理，形成设计与仓储工艺脱节，使仓房缺乏必备的仓储设施和处理手段，结果导致：一是建好的新仓出现“建完改”的现象；二是缺少储粮设施，如18个机械化骨干库中所建的筒仓群存粮过冬就出现结顶挂壁坏粮事故，以致于一些筒仓群长时间闲置，造成仓容浪费。因此，普及深仓储粮技术，对加强仓储工艺及配套设施研究具有十分重大的意义。

2 安全储粮对仓房结构的要求

2.1 仓房必须坚固耐用

粮仓不同于其它建筑物，除承受风载、雪载、地震等载荷外，还要承受相当大的粮食侧压力，尤其要考虑不同粮种、不同堆放方式、不同装粮高度的粮食侧压力对仓壁的影响，以防墙体开裂；还要考虑不同粮种、不同装粮高度对地坪的垂直压力，预防地坪下陷。

由于粮种不同，小麦、稻谷的散落性是不同的，同样的堆粮高度对仓壁强度的要求就不同。相同品种的堆放方式不同时，粮食对仓壁的作用力也是不同的。一般情况下，不主张仓房超限装粮。若散装仓超限装粮时，可在装粮线高度距仓壁1m处的粮面上，按“梯形” 起台装粮；由于包装仓的仓壁不能承受侧压力，不能直接用作散装仓，若要装散粮时，只能采用包打围方式堆装，否则就会出现问题。如1999年7月6日通报了江苏某县粉厂把包装仓直接用作散装仓，粮食未装满就发生了仓房倒塌的事故。流动粮食的动载荷通常是其静载荷的数倍，对自流式仓型还要注意卸粮载荷对筒体及仓内设施的作用，不对称卸粮或结拱粮突然倒塌都会使筒体出现裂缝、筒内设施损坏等事故。

早期仓房的装粮高度低，是按挡土墙公式计算仓体受力。现有仓房装粮高度增加，尽管墙体的厚度可能没有增加，但大量使用钢筋、水泥，并在墙体中增加多道圈梁，使墙体的强度大为增加。此时不能简单按挡土墙公式计算墙体强度，而是要按横向受力传递、排架结构计算。

地下仓的仓顶不得有坑、鼠蚁洞穴，并用黏土分层夯实。距拱脚10m范围内不能有高杆树木。地下仓的防护坡要尽可能保持自然坡度，种植草皮以防止滑坡，洞口上应防止雨水漫流。

2.2 仓房门窗、孔洞的设置

仓房的门窗、孔洞设置要考虑粮食进出仓工艺和日常管理的方便性，仓门高度、宽度都应考虑储粮机械的进出，仓房窗户的大小、数量与开启方式是否符合通风、补仓需要。仓外地坪硬化要能够承受风机与进出粮机械行走。

2.2.1 仓房的窗户宜少、尺寸要符合补仓需要

早期的仓房窗户主要用于采光和自然通风，而现有仓房都配有照明、风道和风机等设施，窗户主要用于散（换）气、排尘或粮食补仓。若仍按仓房每开间开窗进行设计，窗户数量太多直接影响到仓房隔热与气密性能。建议将窗户的数量减半，仓门上方因有雨搭，保管员开关不便，不设窗户；窗扇宜单扇平开或上开,不宜采用双扇平开窗、推拉窗；窗户尺寸要满足仓外机械补粮需要。

2.2.2 仓门宜少、宜避阳

仓门的朝向与数量既要考虑粮食进出的快捷方便，又要考虑安全储粮，还要兼顾库内道路规划和铁路专用线的装卸方便。

在生产中，通常是朝着仓内一侧墙壁退着装粮的，地坪上又布有风道，10～15m输送机无法在仓内掉头，减少仓门数量既可以减少建设投资，又可提高仓房的气密性。因此，建议：小跨度储备仓的仓门设计在一侧，且避开阳光直射位置；大跨度仓房的两侧设门并按非对称型布置，其中主仓门设计大一些，有利于机械进出，其它仓门做的小一些，有利于仓门的密封。

2.2.3 仓房粮情检查小门或进人孔的设置

由于仪器检测不能完全代替人工的感官检测，保管员时常进仓检查粮情，仓房粮情检查小门或进人孔的设置应该方便保管员进出。

浅粮层仓型如平房仓的每仓（廒间）只需要一个粮情检查小门。在门口处设垂直爬梯，不利于保管员携物上下粮堆。建议粮情检查门设在仓房的北侧或山墙处，并在仓外设斜梯，方便保管员携带物品上下。有的粮库在平台上设有小屋较好，可用于存放储粮资料与卡片、查粮器具。

深粮层仓型如在浅圆仓、筒仓的顶部必须设置进人孔，其位置要靠近檐口处，在筒壁内侧设爬梯，方便保管员上下。高大筒仓底部也要设进人孔，用于空仓清扫与设备维修。进人孔结构既要方便保管员开启，又要便于储粮时密封。各浅圆仓之间应在檐口处设人行栈桥，以方便保管员行走。

早期浅圆仓的进人孔位于仓顶中心，不利于粮情检查。目前大多数粮库进行改造，将一出风口改成出风、进人两用。即有的筒库曾使用吊篮供人上下，由于吊篮上下时会发生旋转运动，不安全，故现基本不用。

2.2.4 挡粮门的设置

散粮对仓壁有着巨大的侧压力，平底仓的仓门一般不直接承受粮食的侧压力，而由挡粮板（门）承受。仓房的挡粮板（门）下部设有卸粮口，用于挡粮板（门）打开前的粮食出仓。挡粮板（门）有多种形式，挡粮板安放虽有不便，但出粮方便；挡粮门开关方便，但从卸粮口放粮后，仍有部分粮食堵着挡粮门，只能用吸粮机或人工排粮解决，不如挡粮板方便。浅圆仓宜用挡粮门，平房仓也建议选用挡粮门。如果选用挡粮板，在墙体的U型固定槽上应留有缺口，以方便挡粮板的安放与拆除。采用“V”字形挡粮板时，门洞内壁上方应有顶罩，否则会在挡粮板处形成三角深洞，加上仓内光线暗淡，对保管员查粮形成安全隐患。

2.3 仓房的储粮性能

粮食既是热敏性的物质，又是吸湿性很强的物质，高温、高湿环境易造成粮食品质下降，引起粮堆局部甚至全仓粮食的发热霉变。因此，要求仓房具有良好的隔热、防潮和气密性能。

2.3.1 防潮防漏性能

仓房的屋面、墙体、地坪、风道等处的渗漏或返潮，极易引起粮食受潮霉变，必须加强这些部位的防漏、防潮处理，使之符合粮食安全储藏的需要。

常用的防水材料有高聚物改性沥青卷材（涂料）、合成高分子防水卷材（涂料）、细石防水混凝土、沥青基防水涂料、刚性防水层、平瓦等。在防潮层布置上应尽量使水汽在通路上做到“进难出易”，一般设置在保温层的高温侧，以避免保温材料内部出现水分凝结，降低隔热效果。浅圆仓储粮多，不易倒仓，更要注意仓体的防漏、防潮问题。对粮仓来说，防潮与防渗同等重要，尤其是浅圆仓卸粮通廊与沉降缝应按防渗标准处理。

仓房上部排风扇孔洞的外侧应有挡雨盖，避免雨水渗入，内侧有密闭门，避免熏蒸时漏气。

2.3.2 隔热保温的性能

仓房围护结构特别是房式仓屋面是外界热量传入仓内的主要途径，要保持仓内储粮的低温状态，必须提高仓房的隔热效果。

仓房隔热有两种方式，静态法与动态法，在生产中常用静态法隔热。⑴在屋面上增设实体材料隔热层，利用屋顶材料层的热阻和材料蓄热，提高结构的隔热性，从而降低夏季时屋顶内表面的平均温度及温度波动范围；⑵在屋面上增设通风层，利用通风层遮挡阳光，使屋顶变成两次传热，避免太阳直接辐射在围护结构上，同时在风压作用下，自然通风带走夹层中的热量，减少仓外热空气对屋面的影响，降低仓内温度；⑶仓内用隔热材料吊顶，把透入屋顶的热量隔在吊顶之上，同时在山墙上安装排风扇，利用夜间低温时通风，不断将屋脊下三角地带的积热排出仓外，提高吊顶的隔热效果；⑷在屋面上刷白、敷设锡箔纸或喷刷反射系数大的涂料，反射阳光的辐射热，可降低仓温2～5℃，如美国盾牌反光涂料、良宝特种隔热涂料，但隔热效果与涂面的洁净程度密切相关，刷涂1～2mm石膏浆的效果也较佳，经济简便、耐晒、耐冲刷；⑸彩钢屋面可采用彩钢扣板加岩棉、复合聚苯板、内屋面喷涂聚氨酯等方式隔热，安装压型板时要注意对接板缝的隔热与气密处理；⑹仓墙增加保温层，在浅圆仓砼壁外留10cm的间隔层、再加砌15cm厚的加气混凝土块，或者外墙喷涂聚氨脂30～50mm厚，外蒙铁丝网，再刷沙浆层保护，平房仓可在空肋墙中直接充填聚苯板隔热；⑺凡不影响仓房建筑和工作的库区如昆明直属库、柳州国储库，可种植爬墙虎或杆高冠大植物，以降低阳光对仓体的直接照射。

为了提高仓房的隔热能力，要选用导热系数比较小的材料，如膨胀珍珠岩、玻璃丝棉、发泡聚氨酯、聚苯乙烯泡沫塑料等，并要注意材料层的排列，最好采用多层材料组合的吊顶，从而发挥各层材料的特性。如果复合结构的内侧采用适当厚度的重质材料或用轻质材料夹芯，则能进一步提高其热稳定性。采用新型节能冷光源替代白炽灯照明，也能减少仓内的温升。

2.3.3 仓房应具备既密闭又通风的性能

仓房通风、密闭的性能对安全储粮十分重要，门窗开启通过自然或强制通风可以促进粮堆气体交换，降温散湿，防止储粮发热霉变。

降仓温通风是仓房日常管理中，尤其是低温储粮管理中的一项操作较为频繁、辛苦，经常需要在半夜开机，仓窗的自动开关是实现降仓温自动操作的关键步骤，对延缓粮温上升速率、提高工作效率、降低劳动强度意义重大，而且改造投入不是很大，功效却较为明显，现有多个粮库进行改造。

实现粮堆通风的自动控制，还需要增加进风口的自动控制装置与固定通风机，现只有少数粮库的个别仓房实现了此功能，而每年的有限次数通风操作和投资费用较大的原因了在大多数粮库的推广。

仓房具有良好的气密性，对粮食保管、气调储藏或熏蒸杀虫都有利，既可以减少粮食与外界空气接触，避免外温外湿的影响和害虫感染，使仓内粮温、水分维持稳定状态；又可以在使用化学药剂熏蒸时，维持仓内气体的有效浓度与配比，获得良好地杀虫效果。

我国现有仓房对熏蒸气密的要求是：对仓房的门窗孔洞密封后进行气密性检查，500Pa压力下的半衰期平房仓不小于40s、浅圆仓不小于1min。这是1998年新仓建设验收确定的临时标准，在熏蒸过程也显露出毒气难以维持、需增补投药和杀虫效果差等问题，不应作为制定相关新标准的依据。随着新仓设计水平的提高，新仓气密性有明显提高，建议适当提高仓房的气密标准，在仓房的门窗孔洞密封后，500Pa压力下的半衰期：平房仓不小于100～150s、浅圆仓不小于2～3min。在后两批的200亿斤仓容建设中，在采取气密措施后，多数仓房都达到了此标准，在相同用药量条件下，一次投药就取得较好杀虫效果，且对科学使用磷化氢、减缓产生抗药性有利。

2.3.4 仓房要有防鼠、防雀设施

在储粮期间应防止鼠雀为害，鼠雀不但耗费大量粮食，而且排泄的粪便还会污染粮食。为了防鼠雀，要求仓房的地坪、仓墙、门窗必须坚固密实，不允许有孔洞。仓房必须设置防雀窗网（网孔≤1cm）及防鼠门板（高度0.6～0.9m）等。为了提高仓门的气密性，有时需要在门框内侧10cm处预埋塑料槽管，因此要求安放防鼠板的位置定在仓门内侧的15cm处。

3 安全储粮对仓房配套设备的要求

18个机械化骨干库筒仓的应用案例证明，仅有结构性能良好的仓房还不够，还需要配备完善的储粮设施，提高粮库检验与处理突发事件的能力，以确保储粮安全。主要的储粮设施有：

3.1 粮情测控系统

粮情测控系统是粮库长期储藏粮堆的必需设施，粮堆温度、水分等参数的检测数值是保管人员了解深粮层粮情变化趋势、进行粮情分析的重要依据与信息来源，并由此及早发现问题，采取相应技术措施。

目前大多数粮库都配有粮情测控系统，但其功能、温湿度参数检测与数据采集、粮情分析与控制、不同检测系统的兼容与数据共享、元件密封等方面还需完善提高。近年来对粮食储运新技术与设备优化集成示范项目的研究，已开发出多套粮堆智能通风控制系统，将进一步完善了粮情控制的功能。

3.2 通风降温系统

通风降温系统是各类仓房的必备设施，它具有均衡粮温，有效防止水分扩散、粮堆发热霉变，改善储粮性能等作用，而且还是环流熏蒸、谷冷机应用的基础。在选用或布置时须注意：

3.2.1 风道选用与布置原则：在选用风道时必须考虑仓房用途、进出仓作业形式、通风途径比等因素的影响，在一栋仓（廒间）内只能布置一种风道形式。应当按送风均匀、有效通风的要求选择，风网工艺应简单、对称，风道出风面大、通风阻力小，施工或安装、操作管理都方便的风道。风道冲孔板强度应能承受粮食或设备的载荷，筛板开孔率≥25%。

3.2.2 通风设备应使用安全可靠，操作简便，风机压力应能克服通风系统的总阻力，风机风量应满足换气、降温、降水、调质等不同通风目的的需要。

3.2.3 降仓温可选用轴流风机，每仓（廒间）一般选用2～4台，建议安装位置尽可能要高。通风时打开北窗、启动南墙上的排风扇或打开仓房最里端窗户、启动单侧山墙的排风扇，使冷风进仓最大限度地带走屋脊下三角地带的高温。

3.2.4 降粮温可选用离心风机或轴流风机。轴流风机的风量大、风压小，具有能耗低、粮食失水少等特点，但通风时间长，适用于通风阻力较小的系统和低温季节较长的粮库；通风时，打开风道的进风口，关闭仓房的门窗，开启多台轴流风机降粮温。离心风机风量大、风压大，具有降温快、通风时间短的特点，但能耗较高，粮食失水多，适用于通风阻力较大的系统和需抢时间通风的场合；通风时，打开仓房的所有门窗，开启风机通风，废气能够通畅排出仓外。

建议单侧通风仓房的进风口应设在仓房北侧，此处温度低，对粮堆降温、谷冷操作、熏蒸作业有利。

3.2.5 进风口的结构应满足进风口盖板开关方便、与设备对接方便、进风口隔热气密好的要求。对隔热气密差、开启麻烦的进风口，可采用圆型进风口或改成双铰链门和蝶形镙母、搭扣、旋转门或拉杆弹簧等紧固形式，加用厚胶条和增加进风口保温等措施加以解决。

3.3 环流熏蒸系统

环流熏蒸系统是粮库，特别是温带以南粮库储粮的必要设施，它可以使毒气在粮堆内快速均匀扩散，减轻投药的劳动强度，减少接触毒气的时间，取得良好的杀虫效果。在应用中需注意：

3.3.1 在生产中，熏蒸管路常与仓内的通风系统相结合，设计成通风—熏蒸共用系统，将通风道用作扩散器，使毒气均匀地分布在粮堆内，有利于提高熏蒸效果、降低熏蒸设备的投资。

3.3.2 磷化氢是一种易燃易爆气体，为了防止磷化氢的燃爆，风机叶片的最大线速度不得大于40m/s，磷化氢燃爆的下限浓度为26g/m3，因此，进入风机的毒气浓度不得超过1.7%。

3.3.3 在FAO编写的《带谷物通风》一书中，所推荐的环流熏蒸的单位通风量为q=1.5m3/h•t，但对于磷化氢的环流熏蒸，平房仓的单位通风量q≤0.5m3/h•t，高大筒仓的q≤0.3m3/h•t。

3.3.4 为防止磷化氢气体燃爆和空气阻力过大，环流管中的风速一般应在15m/s以内，环流主管道的直径应大于100mm。在1998年新仓建设中，所推荐的主环流管内径为φ125mm，进风口处环流接口内径为φ65mm。

3.3.5 在环流熏蒸中，目前相应规范推荐的或生产中使用的产气方式有钢瓶装混合气法、磷化氢仓外发生器法和动态潮解法三种，试验与生产应用证明：杀虫效果与熏蒸浓度有关，而与产气方式无关，但熏蒸费用与产气方式密切相关。从“安全、经济、有效、实用”的原则考虑，“动态潮解”法操作简单安全、费用最低，故得到广泛的推广应用。

3.4 谷物冷却系统

谷物冷却系统可用于应急处理发热粮、防止结露、高水分粮保管、抑制虫霉、保持品质等场合。其应用特点是：

3.4.1 直接冷却粮堆，粮食降温快，散装粮堆保温性好，复冷间隔时间长，无需建造专门的低温仓。

3.4.2 及时冷却，制止潮粮发热霉变，延长存放期，为干燥通风降水赢得时间。

3.4.3 合理操作是决定谷冷效益的关键点，一要注意选择合理的冷却通风时机，尽量不在高温、高湿时开机；二要正确操作设备、调整工艺参数，使谷冷机在处经济运行状态下工作，解决冷却电耗过大等问题。

3.4.4 谷冷机适用于保管水分稍高或对温度较敏感的粮种，如加工出口优质稻米，无低温季节或在夏季处理发热粮的粮库。有人做过经济比较，使用谷冷机粮堆降温消耗电费低于水分减量所引起经济损失。

3.5 减缓分级与防破碎装置

当粮质较差或爆腰率较高的粮食采用机械入仓时，尤其是集中进粮仓型较为高大，粮食落差较大，极易形成粮食的自动分级或严重破碎，需采取减缓分级或防破碎的措施。

减缓杂质分级的最有效的措施是主动清理，提高入仓的粮食质量，但过筛除杂会减少粮食的数量，在或价格上不能弥补重量损失时，一些粮库不愿清理。被动的措施是在进粮口处增加布料器、分粮伞等装置或采取中心管入粮、多点入粮等方式，但一些装置还不能取得较好地减缓分级的效果。

减少粮食破碎的最有效环节应当是控制干燥工艺参数，即选择适宜的热风温度和降水速率，风温过高、降水过快都容易造成粮粒爆腰；其次是控制粮食在提升输送过程中的机械破碎；在深仓型的进粮口处增加溜槽、伸缩管或在减压管内加导流器等，减缓入仓粮食的下落速度，可控制入仓粮食的破碎问题。据生产使用反映，双漏斗溢流、导流器减缓破碎的效果较好。

3.6 粮仓应考虑进出粮的机械化操作

粮库储粮数量多、体积大，有时需要快速周转，在设计仓房时必须考虑进出粮、翻倒仓的机械化问题。这对港口中转仓、加工厂的原料仓、各种用途的筒仓、大容量的浅圆仓尤为重要。但受当地的经济发展、交通状况、运输方式、劳动力价格等因素的制约。

在确定粮食进出仓工艺时，要综合考虑仓房结构与仓内设施状况，如仓房门窗的大小与开启方式，6m以上粮堆的粮食补仓，仓内风道布置与进出仓机械移动等问题，然后确定进出仓工艺，选择配套的机械设备。

平房仓造价低，但粮食进出仓操作麻烦，时间长，成本较高，在发达国家中属于所占比例不高的仓型，我国由于国力所限，现有平房仓数量较多，在今后建设中也要逐步减少平房仓的数量。目前我国平房仓进粮一般采用移动式皮带输送机，也有用入仓机或吸粮机从仓窗处进行补仓；出粮一般采用扒谷机与移动式输送机相结合，也有采用人工出粮方式。

筒仓造价较高，但粮食进出仓快捷。筒仓群通常配有工作塔，塔内设置提升、清理、检斤、除尘等设备，筒仓顶部与底部都设有水平输送机，借此完成粮食进出仓作业。

浅圆仓属于中转—储备兼用仓型，其造价、进出仓操作介于平房仓与筒仓之间，而且大粮堆的储粮稳定性优于两者。浅圆仓进粮由提升机与仓顶输送机完成；出仓时大部分粮食依靠自流，由仓底输送机带走，剩余的20～30%的粮食由装载机、清仓机、扒谷机和吸粮机等方式完成，此时的卸粮速度可能达不到设备设计的产量与所需时间。

在目前使用中，浅圆仓反映最多的问题是：浅圆仓作为储备仓使用，进出粮工艺却按中转仓模式设计，机械设备长期闲置，维护费用高。

总之，仓房设计要与各项储粮技术和“四散”技术结合起来，确保粮食数量真实、质量良好，确保在国家急需时调得动、用得上。