法律分析：员工没有办入职手续离职，可能会面临违反劳动合同的风险，但是法律也规定了相应的解决办法。
法律依据：
1.《劳动合同法》第十二条规定，用人单位与劳动者订立劳动合同，应当办理书面手续，包括签订劳动合同；劳动合同应当载明的事项；交付劳动者工作规章制度和安全生产规程；向劳动者支付工资等。如果未按照有关规定办理书面手续，用人单位应当承担相应的法律责任。
2.《劳动合同法》第三十三条规定，劳动者可以解除劳动合同，但是应当提前30日告知用人单位。情况紧急的，可以不提前告知。
3.《劳动合同法》第六十二条规定，用人单位应当按照劳动合同约定的期限或者解除劳动合同的规定，向劳动者支付经济补偿。
根据上述法律依据，员工没有办入职手续怎么离职可以采取以下解决办法：
1.劝说用人单位补办入职手续，避免违反劳动合同法。
2.如果用人单位不同意补办入职手续，员工可以提前30日告知用人单位并解除劳动合同，但需要注意情况紧急时可以不提前告知。
3.如果用人单位未按约定期限或规定解除劳动合同，员工可以要求用人单位支付经济补偿。
